Τρίτη, 22 Μαΐου 2012

Fajita με κοτόπουλο

Περιγραφή

Μεξικάνικη πεντανόστιμη συνταγή!!

 

 

 

Τι χρειαζόμαστε:

  • 4 μεγάλα φιλέτα κοτόπουλο
  • 1 φακελάκι fajita seasoning mix (casa fiesta)
  • 330ml μπυρα
  • 2 πιπεριές πράσινες
  • 1 πιπεριά κόκκινη
  • 1 πιπεριά πορτοκαλί
  • 1 πιπεριά κίτρινη
  • 1 κρεμμύδι
  • αλάτι - πιπέρι - τζίτζερ
  • 2 κ.σ. ελαιόλαδο

Πως το κάνουμε:

  1. Κόβουμε το κοτόπουλο σε μακρόστενες λωρίδες.
  2. Διαλύουμε το fajita mix στην μπύρα και περιχύνουμε το κοτόπουλο, το οποίο αφήνουμε για μια ώρα στο ψυγείο να μαριναριστεί.
  3. Κόβουμε τις πιπεριές σε μακρόστενες λωρίδες και το κρεμμύδι σε φέτες και τα τσιγαρίζουμε σε αντικολλητικο τηγάνι με τις 2 κουταλιες λάδι.
  4. Μόλις ειναι έτοιμα τα λαχανικά προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και τζίτζερ.
  5. Τα βγάζουμε απο τοτηγάνι και τηγανίζουμε το κοτόπουλο λίγο λίγο στραγγίζοντας το απο τη μαρινάδα χωρις λαδι.
  6. Μόλις τελειωσουμε προσθέτουμε και τα λαχανικά και ανακατευουμε όλα μαζι.

Λίγα μυστικά ακόμα

Σερβίρεται μέσα σε τορτιγιας (μεξικάνικες πιτες) με ψιλοκομμενη ντοματα και μαρούλι.
Εάν θέλετε δείτε στις οδηγίες βήμα βήμα την παρασκευή τορτίγιας.
Οι μεξικάνοι τις σερβίρουν και με διαφορες κρύες σάλτσες. Εγω προτίνω στη θέση της σαλτσας σκέτο γιαουρτακι, ειναι τελειο! Αν δεν βρίσκετε τορτιλας μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και κυπριακές πιτες...ειναι επεισης τελειες!

Σάββατο, 7 Απριλίου 2012


τα μπισκοτάκια μου

Περιγραφή

Κανείς δεν τρώει.... μονο ένα!!!!!


Τι χρειαζόμαστε:

·         1 φλυντζάνι φυτικό βούτυρο

·         1 φλυντζάνι ζάχαρη άχνη

·         2 αυγά

·         βανίλια

·         2 κουταλιές κονιάκ

·         ξύσμα ενός λεμονιού

·         3 κουταλάκια μπέηκιν

·         4 φλυντζάνια (περίπου) αλεύρι φαρίνα (απλό)

·         Μαρμελάδα και Μερέντα

Πως το κάνουμε:

1.    Χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη.

2.    Ρίχνουμε τα αυγά και σιγά σιγά όλα τα υλικά εκτός απο το αλεύρι.

3.    Σταματάμε το μίξερ και ζυμώνουμε με το χέρι βάζοντας το αλεύρι λίγο λίγο μέχρι να γίνει μια ζύμη που να ξεκολά απο τα χέρια μας.

4.    Χρησιμοποιούμε μηχανή μπισκότων και βγάζουμε τα μπισκοτάκια μας απευθείας στο ταψί.

5.    Τα ψήνουμε σε μέτριο φούρνο και όταν κρυώσουν τα κολλάμε μεταξύ τους ή με μαρμελάδα ή με μερέντα.

6.    Τα βάζετε σε κουτί μπισκότων (αν προλάβετε δηλαδή!!!!)

Λίγα μυστικά ακόμα

Ποτέ δεν φτιάχνω μια δόση!!! Φτιάχνω 2-3 δόσεις αλλά εξαφανίζονται σε λίγες μέρες! Τα παιδιά τα λατρεύουν!!!








μπισκοτάκια βουτύρου με 3 υλικά




Περιγραφή

Πανεύκολα και νοστιμότατα μπισκότα για ένα γρήγορο κέρασμα όταν δεν υπάρχει κάτι άλλο.





Τι χρειαζόμαστε:

·         500 γρ αλεύρι που φουσκώνει μόνο του

·         300 γρ αγελαδινό βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου

·         150 γρ ζάχαρη άχνη

Πως το κάνουμε:

1.    Κοσκινίζουμε το αλεύρι με τη ζάχαρη.

2.    Ρίχνουμε μέσα σε κύβους το βούτυρο.

3.    Πλάθουμε μέχρι γίνει μια ομοιόμορφη μάζα.

4.    Ανοίγουμε τη ζύμη με πλάστη σε πάχος περίπου 1 εκατοστό.

5.    Κόβουμε με κουπάτ και ψήνουμε μέχρι να ροδίσουν ελάχιστα (περίπου για 20 λεπτά) στους 180οC.

Πέμπτη, 29 Μαρτίου 2012

κρέπες !!!

Περιγραφή

Κρέπες μικρές στο μάτι αλλά μεγάλες στη γεύση!!!

Τι χρειαζόμαστε:

  • 1 αυγό
  • 1 κουταλιά βούτυρο
  • 2 βανίλιες
  • 1 1/2 ποτήρι γάλα
  • 1 1/2 ποτήρι αλεύρι φαρινάπ



Πως το κάνουμε:

  1. Χτυπάμε το αυγό μέσα στο μίξερ ή σε μια λεκανίτσα.
  2. Ρίχνουμε το βούτυρο και ανακατεύουμε.
  3. Ρίχνουμε τις βανίλιες.
  4. Προσθέτουμε το γάλα και ανακατεύουμε.
  5. Τέλος ρίχνουμε σιγά σιγά το αλεύρι, ανακατεύοντας συγχρόνως, μέχρι να πήξει αρκετά το μίγμα μας.
  6. Βουτυρώνουμε ένα αντικολλητικό τηγανάκι και προσθέτουμε με μια μικρή κουταλίτσα τη ζύμη λίγη λίγη.
  7. Αφού ψηθούν και απο τις 2 πλευρές είναι έτοιμες!

Λίγα μυστικά ακόμα

Αλείψτε τες με μερέντα.... ΕΙΝΑΙ ΥΠΕΡΟΧΕΣ!!!


 

Τετάρτη, 7 Μαρτίου 2012

Σολομός με φιλαδέλφια στο φούρνο

Περιγραφή

Είναι τέλειο γρήγορο και νοστιμότατο δοκιμάστε το και δεν θα χάσετε.

Τι χρειαζόμαστε:

  • Σολομό φρέσκο ή καταψυγμένο σε κομμάτια
  • 2 κ.γ. γεμάτα φιλαδέλφια, μπορείτε να βάλετε και light
  • Λίγο μαϊντανό όσο επιθυμείτε
  • 1 κ.γ. ελαιόλαδο
  • Ελάχιστο λεμόνι



Πως το κάνουμε:

  1. Παίρνετε τον σολομό και όπως είναι το αλείβετε με ελάχιστο λάδι και αλατοπιπερώνετε ελαφρά.
  2. Σε ένα ταψάκι στρώνετε αντικολλητικό χαρτί και βάζετε από πάνω τον σολομό.
  3. Σε ένα μπολάκι βάζετε την φιλαδέλφια, ψιλοκόβετε τον μαϊντανό, το ρίχνετε στην φιλαδέλφια και προσθέστε λίγο ελαιόλαδο και λίγο λεμόνι. Όσο ξινό το θέλετε, προσοχή όμως μην το παρακάνετε στο λεμόνι.
  4. Το ανακατεύετε καλά να ενωθούν τα υλικά μετάξυ τους και το μοιράζετε στο σολομό σας, το απλώνετε καλά να πάει σε όλο το σολομό.
  5. Το βάζετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 30 λεπτά ή μέχρι να πιάσει η φιλαδέλφια κρούστα.


 
Φιλέτο χοιρινό

Τι χρειαζόμαστε:

  • φιλέτο χοιρινό
  • 2 κουπες λαδι
  • 4 κυβακια σκορδου



Πως το κάνουμε:

  1. Ζεστενετε το λαδι σε ένα τηγάνι. Μόλις ζεσταθεί τρίβετε 2 κυβάκια σκόρδου και βάζετε τα φιλέτα.
  2. Μόλις δείτε ότι από τη μια μεριά είναι έτοιμα τα γυρίζετε από την άλλη και πασπαλίζετε πάλι με 2 κυβάκια σκόρδου.
  3. Το φαγητό θέλει να γίνει σε χαμηλή θερμοκρασία ώστε να μην σκληρήνει να παραμείνει μαλακό και να κρατήσει τα υγρά του. Δεν θέλει πάνω από ένα τέταρτο.



Λίγα μυστικά ακόμα

Δεν χρειάζεται να βάλετε αλάτι γιατί τα κυβάκια είναι πολύ αλμυρά. θα δείτε ότι είναι πολύ νόστιμο.


 

Κυριακή, 4 Μαρτίου 2012

Fish-sticks (Μπακαλιάρος πανέ)

Περιγραφή

Αν δεν θέλετε πια να αγοράζετε fish sticks φτιάξτε τα μονοι σας πολύ απλα!!

Τι χρειαζόμαστε:

  • 4 φιλέτα μπακαλιάρου κατεψυγμένα ή ξαλμυρισμένα.
  • 1-2 αυγά
  • αλεύρι
  • τριμμένη φρυγανιά
  • 2 κουταλάκια πάπρικα γλυκειά
  • 1 κουταλάκι πάπρικα καυτερή
  • αλάτι
  • φρεσκοτριμμένο πιπέρι
  • Ελαιόλαδο για τηγάνισμα



Πως το κάνουμε:

  1. Παίρνετε τα φιλέτα και αφού έχουν ξεπαγώσει / ξαλμυριστεί τα αλατίζετε ελαφρώς. Τα αφήνετε 10 λεπτά να τα πιάσει το αλάτι και έπειτα τα πιέζετε ανάμεσαστα χέρια σας να φύγουν τα επιπλέον υγρά.
  2. Κατόπιν κόβετε το καθ'ένα σε 4 κομμάτια περίπου, ανάλογα με το μέγεθος που θέλετε να έχουν.
  3. Βάζετε το ελαιόλαδο στο τηγάνι και αφήνετε να κάψει.
  4. Ρίχνετε τα μπαχαρικά και λίγο αλάτι (μισό κουταλάκι) μέσα στο μπωλ με την τριμμένη φρυγανιά.
  5. Περνάτε κάθε κομμάτι απο το αλεύρι, μετά απο αυγό και τέλος απο τη φρυγανιά και τηγανίζετε σε καυτό λάδι μέχρι να ροδίσουν και απο τις 2 πλευρές.
  6. Βάζετε σε απορροφητικό χαρτί και ετοιμάζετε ένα συνοδευτικό της αρεσκείας σας!!
Καλή όρεξη!!